主持人:第三届中国葡萄酒经济年会暨秦皇岛2009国际葡萄酒产业发展峰会现在继续.最近世界风云变化,都说世界经济的发展要看G2,要看奥巴马有什么动作,看中国有什么动作.中国大家都看谁呢?尽管这几年我们的浙江、山东、辽宁都发展起来了,但是中国仍然要看广东,广东不仅是中国葡萄酒行业发展的大区域,也是中国葡萄酒消费的大区,现在有请广东省酒类管理局副局长、广东省酒类行业协会会长朱思旭先生做精彩报告.掌声有请!
朱思旭:尊敬的各位领导,各位嘉宾,首先,感谢华夏酒报和秦皇岛市人民政府能够提供这么一个机会给我,在这里介绍我对葡萄酒一点点的心得.
我先讲一点心得,我非常高兴,而且非常的荣幸能够投入酒类这么一个行业中.为什么这么说呢?有三句话就可以概括出我们大家的一种心得.孔夫子有一句话说得非常好:知之者不如好知者,好知者不如乐知者.我们知道了葡萄酒这个行业,我们了解了很多的知识,知道这个不如喜欢它,好知者,就是喜欢、好它.喜欢了,我们就会全力以赴的投入到这个行业中.好知者不如乐知者,乐知者就是我们投身到了酒类的行业中,作为这个游戏里面的一分子,也是游戏规则的制订者和参与者.也在这里面体会到我们从事酒类行业的一种乐趣.所以说好知者不如乐知者.这是我说的一个心得.酒类行业是一个非常有意思的行业,知之不如好知,好知不如乐知.
第二个心得就是,既然从事酒类行业,就要探索酒类行业发展的规律,依据这个规律来从事我们一切的活动.同时,也必须要有酒德,要有酒的胸怀,还要投身到这里面去.志以道,我们有志于探索酒类行业发展的规律,走酒类行业发展的道路.据以德,据以品德,那就是酒德,我们从事酒类行业,就要有酒德,按照酒的品德来从事这个行业.依以人,人就是胸怀,仁者就是爱人,仁者就是一种博大的胸襟.所以中国是继承了人的传统,忠孝仁义,日本继承了忠,才有武士道;韩国继承了孝,他们很有民族精神.我们中国继承了仁,有博大的胸怀.最后又回到了乐,叫游以艺,我们既然从事了酒类行业,今日新开传奇,还是在其中为好,遵守从事酒类行业的游戏,按照规则来办事.
唯酒无量,有两种理解,一种是我们各位既生产也销售酒类的产品,量是满足大家的,而且是无限的,以前是作坊生产,家庭酿酒.很多人很会喝酒,你的酒量很大,也很会喝酒.但是第二句话叫做不及乱,酒后不开车,不要到乱的程度.我们开车不能够喝酒,我们在酒桌上也要遵守我们的酒德,也不能乱.乱了以后我们朋友之间也会伤感情,也会造成不好的影响,这是题外话.我说了三句话就是对所从事酒类的行业感到非常幸运,这三个心得.
契合这个主题,刘总给我一个作文,题目叫《广东酒类发展的探讨》,我主要讲三点意见:
第一,目前葡萄酒市场严峻的形势.
第二,在广东市场严酷的现实.
第三,我们要采取什么样的对策.
第一,现在比较严峻的形势,刚才晁无疾会长讲到了葡萄,我们有一些葡萄酒专家,一会儿李华校长也会讲到做葡萄,我讲到的最多的是卖葡萄.这是一个产业链,从种葡萄到产葡萄,到卖葡萄,这是一个完整的产业链.前几年有几个数字,我跟大家分享一下,大家就知道我们这个形势还是比较严峻的.
一、现在我们全球的葡萄种植是一万两千万亩,中国的面积是六百二十八万亩,四十多万公顷,总数我们中国占的比例是可以的,占到百分之五点多.中国人种植葡萄的面积相当大.第二,产葡萄的产量.全球的产量是六千六百万吨,中国一年葡萄的产量是六百二十七万吨左右,所占的比例百分之九点五,也相当的可观,这个数字看出来我们种葡萄的面积、产葡萄的量都相当的可观.但是第三个数字开始看出来我们的差距,我们种的葡萄15%是拿来做酒,国际上平均的是80%是拿来做酒的.我们的葡萄大部分是生吃,生吃是75%到80%.从这个可以看出来,我们真正拿来做葡萄数字的比例比不上国际水平.第四个数字,因为我们做葡萄的比例少,所以我们葡萄酒的产量现在在国际上的比例还是比较小的,去年是700万吨,国际上是2800万吨.我们所占的比例已经有所增长了,现在有1.5%到2%之间.第五个数字是销售额,国际上有两种做法,一种是一千亿欧元左右,一种是一千亿美金左右.我们国家去年是一百八十五亿,大概占的比例是2%左右.第六个数字,饮酒量,平均国际也有两个数字,一个叫7.5,一个叫4.5,我们是0.5,中国最怕的就是拿人来平均,相当于我们是十五分之一.第七个数字是进出口,现在每年大概十几万吨的进口,去年是10.8亿美金的进口,量是15万吨左右,我们的出口也就是0.9万吨.进出口也可以看出来我们葡萄酒的品质、比例.我们的产量、消费量跟国际上还是有一定的差距.
二,各大酒种中,啤酒的量是最大的,然后是葡萄酒、然后是烈性酒、保健酒.四大酒种,最大的是啤酒,啤酒占到76%左右,葡萄酒占11%,烈性酒,白兰地、威士忌占到10%,剩下的是保健酒和其他酒类.可以看出来葡萄酒在各个酒种中占到的比例是非常大的.我们国家现在这几个酒的比例还是有一定的差距.但是现在逐步的在接轨.在中国几大酒种中,啤酒占80%左右,烈性酒占12%.尤其是白酒,白酒想再增长,困难也是非常大,都是此消彼涨的竞争非常多.第三个是葡萄酒,我们所占的比例是1.5%左右.我们还是有差距的,有差距也就说明了我们还有希望.
三,现在在广东的市场上为什么说形势非常的严峻呢?第一个就是性价比,我们说到底就是喝,先看结果,就看性价比这一块,今天早上我们在探讨这个问题,现在洋酒的性价比在国内非常有竞争力.进口进来20块钱左右,法国到VDP级的,其实还有更便宜的,VDP级,我们7月9号在广东开酒类博览会的时候,他标9.9元可以买到法国VDP.9.9元的酒到了保税区里面不含关税,在税区里面你来通关,税钱你来出,你还要出50%左右的税,10%的关税、增值税等等,加起来是48.2%.他玩这个概念,大家都知道定价钱的时候一般都不定满,要留一点点余地,其实10块钱和9.9块是完全一致的.你通关出来,15块可以通到一个VDP级的法国葡萄酒.从这个就可以看出来,我们中国的葡萄酒,到VDP级的,你15块钱能不能做得到?这一块我不是专家,这里面有专家,我们要请教专家.但是我们喝的时候能够感觉得出来,15块钱卖到100块钱,卖到5倍一点都没有问题,卖到10倍也是有可能的.以前进口葡萄酒为什么说是暴利?最老师、最本分的人定价是3倍,定5倍是非常正常的,定10倍人家也不知道,但是现在已经开始理性化了.这一块我们看到了国产葡萄酒和进口葡萄酒之间的差距,我们的形势目前还是比较的严峻.
第二大点:在广东市场上比较严峻的现实:
第一个现实,在广东市场上,酒类市场三分天下,啤酒占30%,白酒30%,洋酒30%,洋酒主要是白兰地、威士忌、轩尼诗等等,也还有一部分的进口葡萄酒,广东的酒类市场大概占到整个酒销售额的15%左右.洋烈酒占的比例非常大,这在其他的地方看不到这样的现象.在珠三角地区你到任何一个地方,请你喝酒的时候,动不动拿出来的都是一瓶轩尼诗、XO.为什么洋酒销售那么厉害?我们这里有经销商,大家可以一起来探讨这个事情.首先,它的酒精度就是38到43度,它标榜为国际标准度数烈性酒.这个度数人家感觉到不是很烈,口感能够接受.第二,它这个酒可以多种多样的喝法,可以勾兑着水喝,可以加冰喝,可以对着饮料喝.而且国外的老板也提倡,他说你任何一种喝法,只要对销售有促进,他都非常高兴,都鼓励.包括葡萄酒,葡萄酒以前有很多是勾兑雪碧喝的,我说要低档的,几块钱的葡萄酒,又酸又涩.很高档的葡萄酒勾兑雪碧是有道理的.他为了增加他的气氛,为了多喝酒,他勾兑雪碧,这个还是有道理的.应该提倡多元化,因为你的酒实在是太差了一点.但是要是高档的酒,我们就不主张勾兑的了,要原汁原味的.勾兑的都是低档的酒,包括几十块钱、一两百块钱的.真正好的酒是不会再勾兑的.洋酒在消费方面多元化.还有一个,它对市场的定位非常准确.白兰地的酒,轩尼诗,它在中国市场讲官本位,有科长、处长、省长,1.85无英雄,轩尼诗这个产品定位得非常准,VSO直接对科长,200块钱左右.到了广东各个地方市里喝酒,科长喝这个酒的就特别多.XO主要是针对处级干部.我们的很多处长确实会喝XO.贝墨迪现在已经超过四千块钱了,它是厅级干部喝的.你拿XO给厅级干部喝,他是不会喝的.还有一个是理查,他看到中国有市场,原来的时候八千块钱一瓶,去年春季的时候一下子升到一万八.是大老板喝的.副省级的干部喝的.它的售后服务非常的精确.他有几块是非常好的:第一,销售市场定位非常好.第二,售后服务服务好.第三,打假工作做得非常好.我们春节的时候肯定会收到一些小礼品,天气热了,洋酒公司寄一点小礼品.生日了,他很好的酒寄给你.尤其是对领导在公关方面做得非常细.领导带着喝酒,下面也都跟着喝酒.所以三分天下,要剖析一下洋酒为什么卖得那么好?有它的道理在里面.还有一个维权,我们一些厂家代表,包括白酒厂家代表,没有一个厂家的代表能够做到洋酒的维权那么好.他们有差不多一百个人专门在市场上巡查,跟执法部门的关系非常好,发现了假冒,马上去打假,去关窝点.发现关窝点的85%的都是中国的白酒.中国的公司应该感谢洋酒公司,他帮中国打假打了很多.我们一查窝点,都是白酒窝.他们第一时间开出鉴定来,我们要开鉴定,人家鉴定处的说你开车来接我,我去给你做鉴定.我们也有很多假酒,让他去做鉴定,还要去开车接他.这不能说,为什么老怨别人做得那么好,我们自己做得不好.
第二个现实,葡萄酒在广东各个地方,张裕在广东没有长城卖得好.我知道华夏长城在深圳一个公司一年就卖了五个亿.葡萄酒在前几年,是小酒庄和大产业的结合,他在大产业做得非常好,但是在小酒庄这一块,近几年让国外的公司侵占了,现在的销售额差不多出现了一比一.为什么会出现这种现象?这里面有几个问题,第一,零关税以后,现在比以前方便了,政策的问题.第二,现在广东很多人到国外留学,他们到了国外以后不知道干什么好,尤其到了澳洲,他说他投资两个柜的葡萄酒,投资移民就OK了.我们这次去开酒博会,有一个老板他说我刚刚去了澳洲,我买了120万人民币的葡萄酒就可以了.我目的达到了,就是移民.有一批是在国外移民,什么卖法都有.前几年的粮店多,后来药店很多,现在到广州深圳去看,小酒吧很多.所以有一帮出国留学潮,这些人对引进进口葡萄酒,小酒庄的酒作出了一定的贡献.目前市场还是比较乱,也是良莠不齐.这种状况也出现了中国葡萄酒和进口葡萄酒的博弈.原来我说酒有三个博弈,一个是中国白酒和洋酒的博弈,现在中国酒节节败退.我问经销商,他说他洋酒占了70%,国产的白酒占了30%.这是中国白酒和洋烈酒的现状.
中国葡萄酒和洋葡萄酒的博弈.现在洋酒,一种是大产业酒,卡斯特大家都知道,这也是无缺陷的酒,到处去流通.现在国外酒最多的做的是小酒庄的酒.说到小酒庄的酒,广东的消费能力比较强,现在所有的领导一开口拉菲,但是拉菲在广东确实非常的流行,他不知道小酒庄哪些品质好.所以拉菲的酒越炒越高,86年的拉菲在广东卖四万块钱一瓶.现在也会出现这种现象,他们在小酒庄方面不懂的情况下,已经开始知道一些大品牌,也在拉动大品牌的消费.一年就是36万瓶,2500箱,这些一点点拉菲还不够广州人喝.中国葡萄酒在小庄园酒要跟上来.
第三个现实,消费者越来越理性.香港零关税的冲击,现在我们很多人到香港去买酒,最近我们在广东保税区推动了一个项目,因为对接着香港着零关税,把世界各地的葡萄酒引到保税区里面,中国税率50%,引到报税率里面,你只交仓租费,先在里面进行现场的交易,比如说一百块钱的酒,我一百块钱来卖酒,我只交点仓租,比如说一百块钱,你要买的话,必须拿150块钱.中国税收你来买,世界的葡萄酒在你这里汇集,他们省掉50%资金的成本.买主那边出150块钱,卖主自己100块钱就够了.这个市场只能走中低档的市场,走不了高档的市场,因为关税太高.所以我刚才说的应该是一流的海关服务、二流的产品,三流的价格.因为这个地方是葡萄酒世界管委会基地,你出来就是第一手货.还有一个冲击,香港零关税的冲击,香港卖的高档酒一样是零关税.喝拉菲的人都是香港来的,香港是零关税,走私来的.一瓶05年的拉菲到香港就是八千到一万之间,到了广州就是一万五到一万八.你要是在广州保税区通关,一分钱都没有赚的.但是广东那边的客商通过蚂蚁搬家进来,他赚一两千.这一块你要是去打税,成本就一万二,你要是在香港走进来,我一万二卖给你的话,我赚四千块钱.香港零关税对于我们市场的冲击,对于我们消费者的冲击也是非常严重.同时,也培养了我们那些消费者在逐步的认识酒庄,逐步的知道什么是性价比,知道哪些酒便宜多少.这也是对我们国产的葡萄酒也是一个残酷的现实.
第三个问题,应该有什么样的对策.
第一,国产的葡萄酒还是要老老实实的做酒,严格按照标准做酒.这样我们才能够做出好酒,大规模、大产业化的酒,中国不缺,张裕、长城,我们不缺.我们缺的是小酒庄的酒,就要严格按照标准来做,产量不能超过800公斤,老老实实按照这个做.你不做的话,我们的市场可能就会丢光了,就会给国外的酒庄的酒全部占领.这还需要时间的培养.不老老实实做我们没有办法做出好酒来.这必须要时间慢慢的去做.所幸,我们也有一些好酒出来了.几年前我们在黄埔江喝酒,喝完了以后觉得我们国内确实还是有好酒.我们不要自卑,我们还是有好酒,别把自己宝贝的东西丢掉,自己批着袈裟每家每户去讨洋酒的东西,我们还是要慢慢的培养自己小酒庄的酒,所幸我们还是有一些小酒庄的酒是不错的.
第二,营销上要创新.洋酒的营销很多是值得我们借鉴的.国产酒在营销方面要是不创新,一定要落后.用孙子兵法一句话来说,作出一个产品质量必须要磨炼,没有磨炼是不能轻易打出去的.打胜仗的部队一定先谋略好怎么打胜仗,所以胜兵先谋略好打胜仗的谋略,然后再去打.所以一定要有谋略.我们在座的有一些是非常成功的,在广东,有一些从网上到专卖店,从一个市里面搞一个总公司,到社区里面搞社区店,现在有一些搞得非常成功,就是国产葡萄酒.在社区里面有几十个展卖点,一个市里面就有几十个专卖店,这个就是营销创新.我们的产品还没有跟上之前,我们的营销上要打败洋酒,我们也一定胜利.
第三,国家政策.现在国产葡萄酒还有一定的差距,据我们了解,进口葡萄酒是有补贴的,所以我们也要呼吁政府部门,一方面我们能不能采取补贴政策,另一方面,现在我们的轮胎跟美国打了一场反倾销.现在在酒方面我们只有招架之力,酒方面如何做反倾销,应该做一个调研.在汇率问题、外汇的逆差问题,我们中国的产品都是顺差的,但是在酒方面绝对是逆差,逆差的数量不小,我们还可以做相关的工作.要保护好我们的市场,技术门槛没有了,还要保护好其他的门槛.
第三,金融危机下的葡萄酒产业.我相信我们的葡萄酒产业在各位的努力下一定会迎来我们的春天,谢谢大家!
主持人:朱局长的报告,丰富的语言、详细的数据,缜密的分析,正反的比较,以及典型的举例都让我们感到受益匪浅.
下面有请西北农林科技大学副校长李华为我们做精彩报告.
李华:我要讲的第一个问题世界葡萄酒产业的概况和启示.
全世界葡萄酒产业从80年代达到最高峰,一直处于下滑的阶段,最近又处于稳定期.这个稳定主要是以中国为代表的亚洲葡萄酒产业的兴起.无论是从消费量还是产量都是同样的趋势.葡萄酒产量和消费量之间的差距,现在开始比较平滑.仍然是由于以中国为代表的亚洲葡萄酒消费量的增长.从刚才朱局长的报告中可以看出,世界葡萄酒应该感谢中国的消费者,特别是波尔多葡萄酒.
在全球经济一体化和葡萄酒市场竞争,特别是国产的葡萄酒要和国外的品牌在中国本土的竞争日趋激烈的情况下面,我们必须以科学发展观为指导,在考虑保护环境的前提下,以人为本,以人为本不光是消费者,还有生产者.日益完善我们国家葡萄和葡萄酒产业,1.85神龙版本,走持续生产的道路,才能提高我们国家葡萄和葡萄酒产业的核心竞争力.生产优质葡萄,保证葡萄葡萄酒生产的合理收益,保护葡萄产地,尊重人类环境,就成为葡萄与葡萄酒产业的全部任务.为什么我们需要这样?保证葡萄与葡萄酒生产者合理的收益,大家知道,葡萄酒的质量、葡萄酒的风格特征,百分之百的承载于葡萄园中.我们只能够表现葡萄酒的质量,让他们在葡萄酒里面表现出来,而不能创造出来.试想,如果我们在广东地区生产葡萄酒,那样的葡萄酒会是什么样?会不会获得消费者的青睐?但是代表土地利益的农民是没有保证的.这些的基础是不会稳的,所以我们的葡萄和葡萄酒持续生产的目标就是八个字:优质、稳产、长寿、美观.只有优质稳产,我们的葡萄酒才能够充分表现出产地的风格,只有葡萄园长寿,我们才能够享受到由于优质产区能够生产出优质葡萄酒来的土地增值.由于有了土地的增值,再加上我们的葡萄园能够和当地的环境融为一体,成为一个美丽的风景线.我们的葡萄和葡萄酒产业所在的地区才能成为人类文化的遗产,才能受到全面的保护.这就是我们葡萄和葡萄酒产业可持续发展的根本.
我们国家在世界葡萄酒产业中的地位,我们是在80年代由配置酒开始,当时没有真正意义上的葡萄酒,才发展到今天,特别是94年,我们国家才有了第一个国家的葡萄酒标准,才确定了葡萄酒应该是百分之百的葡萄做出来的.而过去的标准是葡萄酒可以是含汁量30%到70%的产品.其他30%到70%是什么呢?就是当时说的三精一水.我们很高兴的看到经过二三十年的发展,我们国家葡萄酒的概念发生了根本的转变.
中国葡萄酒的发展除了其他的方面以外,得益于两个方面,一个是科学研究,八十年代的目标是要研究开发出全汁的符合国际标准的葡萄酒.在这个基础上引导产业向优质区域转移.第二个阶段是葡萄葡萄酒区域布局和合理规划.新的地区已经成为葡萄葡萄酒产业投资非常火爆的一个地区.而且从栽种面积和产量的增长速度来看,产量的增长要比过去快得多.这也是由于我们集中到了优势地区.在新的形势下要构建我们的产业技术体系.而且这个技术体系应该由国家的相关部门和科研部门共同提出.现在是科研部门教学单位提出了技术体系,但是这个技术体系又挪到质量控制上面.就把这个排斥在外了.这样的科学研究就没有得到合理的利用.另外,人才的培养,八十年代我们初创葡萄和葡萄酒专业,九十年代成立了葡萄和葡萄酒学院,现在构建成了一个学科,构建了我们国家三大体系,创建了一个葡萄酒学院.这样使葡萄和葡萄酒发展有了科学研究技术的基础,有了人才的基础.正是因为这样,我们国家葡萄酒的产量才有了不断的提高.在目前我们国家从葡萄种植面积来看,去年已经排到了全世界的第二位.葡萄酒的生产量和葡萄酒的消费量以及稳居在全世界的第五位.虽然我们的葡萄酒产量在以20%的速度,年年往上走,但是他的速度仍然比消费量的速度要低.所以,我们现在葡萄酒的消费量和产量之间的差距是越拉越大.
正因为在这样一个背景下,大量国外的葡萄酒,特别是国外的瓶装葡萄酒进入到我们市场.但是我们虽然成了葡萄酒的生产大国,但是我们从贸易上讲,我们无论是从进口量到出口量,我们都远远的排在很后的位置,我们国家现在虽然是一个葡萄酒生产大国,但是不是强国.在这样一个背景下,我们提出的目标是什么呢?就是如何从葡萄酒大国变成葡萄酒强国.我们就要来分析,我们国家与葡萄酒生产和消费发达国家的差距在哪.我们首先看看生产工艺,生产工艺是以设施、设备为载体的,所以现在我们国家的葡萄酒厂,我们国家的葡萄酒庄,他的设备、技术可以说是全世界最先进的,因为他是后建的,可以在全世界去买.消费市场我也不用说,消费市场目前中国是全世界最看中的葡萄酒的消费市场,因为他的增长量在那儿.从葡萄酒文化来看,我认为从目前已知的证据来看,中国是全世界主动酿造葡萄酒最早的国家,西方国家认为,人类主动酿造葡萄酒的历史是六千年,但是河南庐阳文化,总体科学家一起来研究,发现陶罐里面装的是葡萄酒,但是把人类主动酿造葡萄酒的历史提到了九千年前,这也证明中国人是最早主动酿造葡萄酒.在漫长的过程中,那个时候人类还没有学会蒸馏,都是在一般的发酵过程中酿造出来的,所以出来的都是葡萄酒,不可能是甜酒,因为他不会终止葡萄酒的发酵.讲这个,就必须使我们的葡萄酒文化要根植于、立足于中华文明、中华文化,在这个基础上来构建我们的葡萄酒文化.
中国的酒文化是非常艳丽的一个大家庭,其中也包括了葡萄酒文化.从历史上讲,我们中国在最发达的时期,最强盛的时期是汉唐时期,汉唐时期的葡萄酒文化是非常发达的.所以很多大家熟知的诗人写了很多这方面的东西.既然这些我们都没有差异,为什么我们的葡萄酒还这么落后?特别是从群体质量上看,刚才朱局长谈到,我认为提炼到理论高度,就是对产品属性的认识.从中央政府一直到普通消费者,一直到投资者,很多人都把葡萄酒当成了工业产品,当成了我的桌子、我的计算机.所以我们很多酒厂,他的标牌、车间是储藏车间,是库房,装在瓶子里面的葡萄酒是放库房里面的,是准备卖的产品.这样一个理念不可能把葡萄酒生产好,也不可能在流通过程中尊重 葡萄酒,所以在这样一个理念下面,无论是我们的政府部门、还是消费者、生产者,对葡萄酒生命的理解是完全淡漠了.他把葡萄酒当成了工业产品,很自然的认为葡萄酒是没有生命的,而葡萄酒实际上应该是一个自然产品,而且是农业产品.所以在税收政策上面,不仅没有把葡萄酒当成农业产品,还当成了高税收的产品,这肯定会限制葡萄酒的发展,也从根本上扼杀了中国葡萄酒的风格.我们该怎么办?我认为现在我们必须想要达到从葡萄酒大国向葡萄酒强国的转变.我们必须要想方设法把我们的自然优势变成产业优势.这样就必须要尊重葡萄酒的多样性,他的变化特性、他的复杂性,以及他不稳定性和自然特性.这些特性规划起来最重要的就是葡萄酒的自然特性.
我们葡萄酒既然产量小于消费量,为什么我们的竞争那么强烈?而且有的品牌之间的竞争达到白热化的程度?这就是没有尊重葡萄酒的多样性.想一下我们国家的葡萄酒是什么样子,在酿酒葡萄的种植面积中,一个品种达到了80%,从南到北,从西到中,都种一个品种,从酿造工艺上,有橡木桶的装橡木桶的,没有橡木桶还撒一把橡木粉进去.你们品尝一些这些大品牌的酒,他们无一例外的都是一个风格、一个口味.消费者需要什么?消费者是多样的.葡萄酒不是人类生活的必需品.很多人不喝葡萄酒照样生活得很好、很幸福.葡萄酒跟香烟一样,是嗜好性产品,是奢侈品.人需要的口味和风格是不一样的.但是你只给我提供了一个东西,就是刚才朱局长讲到,你没有那么多的小酒庄酒,没有那么多的顶级酒,无论是领导还是消费者的脸会拉黑.政府在做产业规划的时候,做了什么.我们的生产者、投资者在你投资的时候做了一些什么?如果你理解了葡萄酒的多样性,你理解了葡萄酒的自然特性,都不会在我们现在的所在地秦皇岛,或者新疆,或者宁夏全部都种一个东西.
我们再说说橡木桶的事,如果所有的葡萄酒都装到橡木桶里面,最后全是木桶味,你究竟最后是喝葡萄酒还是喝橡木桶?如果我们从我们自身的服饰变化来看待这个问题,我们愿意回到文化大革命那个年代穿一样的衣服吗?我们的美在哪表现出来?如果全中国的葡萄和葡萄酒都穿橡木桶的衣服,都是橡木味,中国葡萄酒的美在什么地方?
谢谢大家!
主持人:谢谢李华博士精彩的报告.下一个将为我们做报告的是中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任李德美先生,他报告的题目是《经济危机下的中国葡萄酒业》.
李德美:各位专家、各位领导,大家上午好,很高兴跟大家交流.
有人说葡萄酒是一种物质化的精神财富,因为葡萄酒可以调节我们的精神状态,但是它又是物质的、具体的,我们在高兴的时候可以借酒助兴,不高兴的时候也可以借酒浇愁.当前最大的话题就是金融危机,我们把葡萄酒和金融危机套在一起做一个论题.
葡萄酒和金融危机已经不是第一次在人类社会中出现,我们来讨论.金融危机也不是在历史上最严重的一次金融危机.上个世纪经济大箫条的时候,美国的罗斯福总统解除了美国的禁酒令,美国人可以端着酒杯在壁炉前渡过那一次经济危机.假设在那样经济的状况下,人们都发愁,都没有办法活过去了.在那次情况下,酒帮助人们度过了经济危机.
我要说的也是三个问题,刚才李校长和朱局长已经把一些内容做了充分的论述.我把我几个小小的想法说出来跟大家讨论一下.
第一,中国葡萄酒业的现状.
简单说一下主要几个葡萄酒生产国和产量发展情况.从生产的角度来说,一些传统的葡萄酒生产国的生产量是在呈下降的趋势.而葡萄酒的新兴国家的生产是呈明显增长的趋势.从消费者的角度来说,整体葡萄酒的消费是要好于世界总体经济发展的状态的.葡萄酒这样一个产...